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L''''α-amylase''' est une enzyme se trouvant dans le suc digestif ainsi que la salive de tous les mammifères vivants. Il est le principal responsable de la corrosivité des baves qui servaient jadis d'armes chimiques. En brisant les chaînes peptidiques des longues molécules d'amidons, l'α-amylase est capable de former de véritables trous dans la peau au bout de quelques minutes seulement. Heureusement, depuis quelques années, les fabriquantfabricants de shampoing, gel-douche et autres savons industriels ont eu pour obligation d'introduire dans leurleurs produitproduits du Phaséolamine (aussi appelé "Phase 2") qui est un inhibiteur naturel de l'α-amylase. Depuis cette période, on ne déplore plus aucun cas grave de blessures chimiques dû aux crachats. On compte quand mêmenéanmoins chaque année en Europe environ 20 cas de rougeurs cutanéscutanées diverses liéliées à l'exposition prolongéprolongée à la bave d'animal et un mort chez les dresseurs de lamas.