Côtelette
Les côtes de porc ou de bœuf ont joué un rôle très important dans l’histoire de la France et l’influence encore aujourd’hui de manière très forte :
La côtelette dans la médecine
La côtelette a joué un rôle important dans les dessins animés du début du siècle, notamment dans les cartoons et les Tex Avery. En effet, dans la plupart des scènes de combat on peut voir des personnages blessés plaquer un steak sur leurs hématomes dans le but d’apaiser les douleurs causées par celles-ci.
On ignora longtemps la vraie nature de ce morceau de viande, ayant la forme complexe d’une côte de porc, ce n’est qu’en 1950 avec la création de Technicolor, que ces fameuses cotes de porc prirent une coloration rouge, on découvrit que le morceau de viande qui avait le don de guérir était en réalité une côte de bœuf. La légende de la côte de bœuf pris une ampleur considérable, en effet, cette technique fut communément utilisée dans chaque foyer, l’avancée technologique que constituait cette révolution médicale provoqua un telle engouement qu’on ne demanda pas de preuves tangibles pouvant attester de l’efficacité de la côte de bœuf sur les blessures.
Ce n’est qu’en 1980 que Simone Veil, à l’époque sage femme à l’hôpital parisien de Paris, souleva un lièvre dans le monde de la médecine : était-il vraiment efficace de pratiquer la bovino-thérapie sur les patients atteints du cancer de la prostate ? La réponse à cette question tomba quelques semaines plus tard dans le rapport Veil ; des dossiers accablants et des statistiques sur la mort vinrent confirmer ses doutes : envelopper la tumeur cancéreuse dans une bavette l’aloyau pour en faire une sorte de paupiette ne ralentissait en rien la multiplication des cellules mortes.
Certaines rumeurs avançaient même l’hypothèse que cette technique aurait été dangereuse sur les patients les plus faibles, le président de l’époque prononça cette phrase poignante de vérité :
En 1981 s’ouvrit à Hollywood le grand procès Tex Avery, jugé de crime contre l’humanité suite à la supercherie de la côte de bœuf, quand l’avocat de la partie adverse lui demanda comment il avait pu faire une chose pareille, il eut ces mots très durs : « Mes dessins animés ne sont que fictions, si des gens ont cru en certaines scènes, c’est parce que je n’engage que d’excellents acteurs, rien de plus. »
C’est suite à quinze jours de combat acharnés entre les deux partis que se termina ce procès dont le grand vainqueur fut Tex Avery, aidé par un grand médecin de l’époque qui avança cet argument étonnant :
la côtelette et son usage
La côtelette est un morceau de viande qui peut être issu d’un porc, d’un bœuf ou d’un mouton, ou de tout autre Amat de molécules formant un mammifère assez gros pour que les morceaux de viandes collés à sa cage thoracique puissent entrer dans une assiette de manière raisonnablement admise par le sens commun du fan club d’un diner presque parfait.
Les côtelettes ne doivent pas être lavées avec du white spirit ni marinées dans un seau rempli d’eau de Javel, cela risquerait d’apporter des changements à sa saveur originelle.
Lors d’un rendez-vous important, du style, entretient d’embauche, examen du permis de conduire ou demande de crédit. Il est fortement déconseillé d’amener une côtelette et de s’en saisir avec les doigts pour rogner la viande autour de l’os, il se formera une plaque très hydratante composé de lipide autour de l’orifice buccale, ce qui provoquerai une gène sociale et un fort handicap pour l’obtention du bien souhaité.
Il est très difficile voir impossible (sauf négociation), de se procurer des côtelettes dans les magasins d’armes, les péages autoroutiers, les banques postales, les magasins de nourriture pour reptiles, les gynécologues (attention à ne pas confondre les déchets organiques retrouvés dans les poubelles de l’arrière boutique pour des côtelettes), les ateliers de haute joaillerie et les concerts de Motorhead (encore une fois attention aux faux amis aux abords des buvettes : un foie n’a pas le même gout qu’une côtelette !).
Toute fabrication artisanale de soutiens gorges à base de côtelette est réservé à lady gaga.
On ne peut pas manger une andouillette si on a que des côtelettes de porc, les côtelettes de porc ne sont pas modulables.
La côtelette et ses répercutions psychologiques
Dans « les Simpson », Homer Simpson est surement le plus gros mangeur de côte de porc de la famille voir de la série entière, il en résulte une extrême sympathie du public à son égard et est le personnage le plus populaire de la série.
D'après le grand psychanalyste Bobby Mac Fly, les gens qui aiment les côtes de porc dégagent une aura particulière :
Dans cette logique, Bobby Mac Fly, reviens sur un fait marquant de l’histoire :
Les porcs et les Nazis par Bobby Mac Fly aux éditions « fais moi peur », 4,50E
La côtelette et la recette du porc au caramel
Pour la sauce
- Dans une cocotte, faites fondre un carambar dans le jus d’une côte de porc préalablement essorée dans une passoire à salade.
- Couvrir avec 1 litre d’eau, et faire cuire à feu doux jusqu'à évaporation total du tout.
Pour le porc
- Dans une poêle, versez le contenu d’une cuillère à soupe d’huile de tournesol. (Vous pouvez vous aider d’une canette de bière 33cl vide pour le dosage)
- Faites chauffer à feu vif sur le gros bruleur durant 20 minutes
- (allumez la hotte aspirante et enlevez vos vêtements), sortez la côte de porc du congélateur. (Il est important de ne pas décongeler la viande)
- Mettez-vous bien en haut de la poêle (pour bien viser), et jettez la côte de porc congelée dans l’huile brulante.
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